ジェラート | My Site

カフェメニューよりジェラートをご紹介いたします。

お店がありますえい町は農業が盛んな田舎町です。生産者さんやお客様から果物をいただくこともあります。

それらを下処理し冷凍してジェラートにします。自家製のジェラートは風味がよく組み合わせ次第で市販にはないフレーバーを自由に作ることができます。

基本のレシピとレパートリーをご紹介いたします。

　　レシピ

冷凍フルーツ1kg(500ｇ）

牛乳　500g（250g)水でもＯＫ

砂糖　500g(250g)お好みでＯＫ

レパートリー

・イチゴのジェラート

・カシスみかんのジェラート

・すももミルクのジェラート

・キャラメルりんごのジェラート

・イチジクのジェラート

・ココナツパインのジェラート

・日向夏ジェラート

・メロンジェラート

・洋ナシジェラート

・キャラメルバナナジェラート

・柿キャラメルジェラート　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　etc　

スモモは種をぬいてカット

いちごはヘタを取って

冷凍ストック

左　いちごのジェラート

右　ココナツパインのジェラート

1.材料をミキサー（ブレンダー）にすべて入れてよく混ぜる。

（お店では業務用のパワーのあるミキサーを使用しています。

家庭用でパワー不足を感じたら

しばらく放置して半解凍されてから再開するとよいです。

2.全体がよく混ざったら厚手のポリ袋に入れて冷凍庫で固まるまで冷やしておきます。

3.冷え固まったら完成です。

器に盛るときカチカチになっているので手でもみほぐしてからスプーンなどで器に盛るとよいです。

（手でもみほぐせるためポリ袋で作ると便利です。）